金沢旅行の思い出を形に残したい！贈る相手に喜んで欲しい！そんな時におすすめなのが、金沢ならではのお土産を選ぶことです。数ある金沢土産の中でも、特におすすめしたいのが「献上加賀棒茶」です。金沢駅内あんとでも購入できますので買い忘れても安心です。
加賀棒茶ってなに？
金沢のお土産として献上加賀棒茶を選ぶ理由は数多くあります。加賀棒茶は数々ありますが昭和天皇が加賀温泉に宿泊するとの事から丸八製茶場が試行錯誤をして誕生した澄みきった琥珀色の水色が特徴で上品な香りと旨味の棒茶、これこそが献上加賀棒茶なのです。
献上加賀棒茶は金沢の茶の中でも歴史、品質、そして文化的背景から特別な価値を持っている特に格式の高いものとして知られています。
献上加賀棒茶を選ぶべき3つの理由
金沢のお土産として献上加賀棒茶を選ぶ3つの理由をお話ししたいと思います。
その１：原料選びに妥協なし
最高の棒茶を作るには原料が重要。品質が高い原料をお願い出来る農家さんは多くなく当然ながら密なコミュニケーションが重要なのです。
その２：徹底した焙煎
原料の茶葉を最高な味わいにするには焙煎の質が重要になって来ます。葉のほうじ茶葉を焙煎するより茎のほうじ茶をを焙煎する方がはるかに旨み成分が高くなります。
『献上加賀棒茶』の「一番摘みの良質な茎を浅く焙煎する事で旨味を引き出しすっきりと芳ばしい香り」は徹底した焙煎にしか出せないのです。
その３：香ばしい香りの秘密
一般のほうじ茶は葉の部分を使用しますが、献上加賀棒茶は茎を使用します。特に香り成分は葉のほうじ茶の1.5倍高い成分が摘出されています。
【ピラジン類】
ピラジン類は高温で倍煎されるほうじ茶独特の香りを形成する主要成分で香気成分リラックス効果・抗酸化性向上・疾病予防に効果があると言われています。
【リナロール】
リナロールは、茶などの香気成分中にはリラックス効果、鎮痛・鎮. 静作用（酢酸リナリルが精神を安定させるセロトニンの. 分泌を促進する効果を示す）があると言われています。
【ゲラニオール】
ゲラニオールは抗菌・保湿作用、日焼けなどのほてりを抑えてくれる消炎作用があると言われています。また、女性ホルモンの働きを助ける効果がある様です。
特に口臭や体臭などを抑える等に効果もあると言われています。
品質の高さ
茶摘みから製造まで一貫した高い品質管理を行なっています。これら全てお客様に極上の味わいを提供したい、との願いからです。
私も金沢に来た時は必ず「献上加賀棒茶」をまとめ買いして行きます。
誰に送っても喜ばれるそんなお土産って多くないと思うのです。
だからこそ受け取ってくれた人を笑顔にしてくれる加賀棒茶はお土産に最高です！
献上加賀棒茶の最高に美味しい入れ方
加賀棒茶を最高に美味しく淹れるコツ！
ステップ１：しっかり沸騰
国内の水道水のその殆どが「軟水」なのでそのまま使用してOKです。
ただ、水道水には消毒の為塩素が含まれています。
なので棒茶を美味しく飲むには「お湯をしっかり沸騰」させる事が重要です。できれば5分間沸騰させて下さい。焙じ茶は100°に沸騰させたお湯を使用します。
ステップ２：さっと淹れる
一煎目は煮出す事はしないで短時間でさっと淹れます。
二煎目は茶葉が必要以上にお湯に浸からない程度にお湯を入れます。
「香りは一煎目ですが、焙煎の味がより強く出るのは二煎目」だと感じています。
是非味の違いを味わってください。
一煎目をきちんと出し切ります。そして、二煎目のお湯をいれるまで、ふたをずらして蒸れを防ぎます。
パッケージ裏に詳しいレシピが書かれています。是非美味しい加賀棒茶の繊細な味と香りを楽しんで下さい。
市販の水を使う時には「軟水」がお勧めです。
硬度の基準とは？
WHO（世界保健機関）の基準
0～60mg/l 未満・・・軟水
60～120mg/l 未満・・・中程度の軟水
120～180mg/l 未満・・・硬水
180mg/l以上・・・非常な硬水
日本ではの基準
0～100mg/l・・・軟水
101～300mg/l・・・中硬水、
301mg/l以上・・・硬水に分けられています。
東京の水道水の硬度は60mg/l前後になります。
成分の違いから、一般的に軟水は口当たりが軽く、硬水はマグネシウムが多いほどしっかりした飲みごたえを感じるようになるでしょう。
ま と め
お土産は甘いものや塩っぱいものとか苦手が人も多くいる事と思います。
ですが、日本茶の場合嫌いとか苦手とか言う人はそれほど多くなない様に感じます。なので、金沢でお土産に困ったなら「献上加賀棒茶」はお勧めです。
加賀棒茶を淹れる茶道具は
急須：茶こし付きである程度高さがある物が宜しいかと
私の場合このような物を使っています。
金沢駅構内にある金沢百番街（あんと・あんと西・Rinto）で「献上加賀棒茶」は買うことが出来ます。
あんと案内カウンターがある東門を入って３店目にあるのが加賀棒茶店です。
金沢百番街フロアガイドは←こちらから見れます
